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Léger Tiramisu aux Fraises Maison Sans Alcool

léger tiramisu aux fraises sans alcool - featured image
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Un dessert léger et frais, parfait pour les repas de dernière minute, sans alcool et adapté à tous les âges. Ce tiramisu combine la douceur du mascarpone allégé et la fraîcheur des fraises pour un moment gourmand et aérien.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone allégé
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse), bien froide
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (facultatif)
  • 300 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
  • 200 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
  • 100 ml de jus d’orange frais
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer (optionnel)

Instructions

  1. Dans un saladier froid, versez la crème liquide froide et commencez à fouetter à vitesse moyenne.
  2. Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais encore souple.
  3. Incorporez le mascarpone allégé en plusieurs fois à la chantilly, en mélangeant délicatement avec une spatule pour garder un maximum d’aération.
  4. Coupez les fraises en tranches fines ou en petits morceaux selon votre préférence, en réservant quelques-unes pour la décoration.
  5. Versez le jus d’orange dans une assiette creuse et trempez rapidement les biscuits à la cuillère (1 à 2 secondes) pour qu’ils soient humides sans se désagréger.
  6. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines, étalez une couche généreuse de crème mascarpone, puis ajoutez une couche de fraises.
  7. Répétez l’opération selon la taille du récipient, en terminant par une couche de crème.
  8. Couvrez le tiramisu avec un film alimentaire et laissez-le reposer au frais au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
  9. Juste avant de servir, décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe fraîche.

Notes

Montez la crème bien froide et incorporez le mascarpone délicatement pour garder une texture aérienne. Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent. Le temps de repos au frais est essentiel pour une texture fondante et des saveurs bien mêlées. Pour une version vegan, remplacez le mascarpone par une crème végétale fouettée et utilisez des biscuits vegan. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.

Nutrition

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