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Meilleurs petits cookies moelleux aux pépites de chocolat en 20 minutes

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Des petits cookies moelleux aux pépites de chocolat, prêts en 20 minutes chrono. Une recette simple et rapide pour un goûter ou un dessert improvisé.

Ingredients

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  • 60 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 50 g de sucre de canne blond
  • 1 petit œuf (à température ambiante)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 100 g de farine de blé T55
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Une pincée de sel fin
  • 80 g de pépites de chocolat noir (70% de cacao)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le beurre et l’œuf pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Tamisez ces ingrédients secs ensemble.
  5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en deux fois, en mélangeant doucement avec une spatule. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
  7. Formez 6 boules de pâte de taille égale et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le dessus doit être légèrement doré sur les bords, mais le centre doit encore paraître mou et brillant.
  9. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Le secret du moelleux : la fécule de maïs. Ne pas trop cuire les cookies ; les sortir quand le centre est encore brillant. Si la pâte colle trop, ajouter une cuillère à soupe de farine. Pour des cookies plus croustillants, supprimer la fécule et ajouter 10 g de farine.

Nutrition

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