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Mini Gâteau Chocolat Ultra Fondant aux Pépites : Recette Facile et Rapide

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Un mini gâteau au chocolat incroyablement fondant, prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples. Parfait pour une envie soudaine de chocolat ou un dessert de dernière minute, avec une texture croustillante sur les bords et un centre coulant.

Ingredients

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  • 100 g de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 60 g de beurre doux
  • 2 œufs (taille moyenne, à température ambiante)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 50 g de pépites de chocolat noir (ou au lait)
  • Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule (sauf s’il est en silicone) et réservez.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en dés. Faites chauffer à feu très doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir 2-3 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux (environ 2 minutes). Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de fleur de sel, mélangez.
  4. Versez le mélange chocolat-beurre tiède sur les œufs sucrés, en remuant doucement avec une spatule. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
  5. Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la délicatement à la spatule, en soulevant la pâte. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  6. Réservez une petite poignée de pépites pour le dessus du gâteau, puis ajoutez le reste à la pâte. Mélangez rapidement pour les répartir.
  7. Versez la pâte dans le moule. Parsemez le dessus avec les pépites réservées.
  8. Enfournez pour 15 à 18 minutes. Le gâteau est prêt quand le dessus est légèrement craquelé et que les bords commencent à se détacher du moule. Le centre doit encore trembler légèrement.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule. Démoulez délicatement sur une grille (ou servez directement dans le moule). Saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.

Notes

Le temps de cuisson varie selon les fours. Pour un gâteau plus coulant, visez 14 minutes ; pour un gâteau plus cuit mais encore fondant, 18 minutes. Vérifiez à 15 minutes avec la pointe d’un couteau — elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte crue. Servez tiède pour un maximum de fondant.

Nutrition

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