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Mini puddings tombe au chocolat effrayants : recette halloween facile

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Des mini puddings au chocolat fondants, décorés comme des tombes d’Halloween avec des biscuits émiettés et des doigts de sorcière en pâte d’amande. Une recette facile et rapide qui impressionnera petits et grands.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao)
  • 100 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 50 g de farine (T55 ou sans gluten)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de biscuits secs émiettés (Petit Beurre ou spéculoos)
  • 50 g de pâte d’amande verte ou blanche
  • Colorant alimentaire noir ou violet (optionnel)
  • Quelques bonbons gélifiés en forme de vers ou d’araignées

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante). Beurrez légèrement vos moules (sauf s’ils sont en silicone) et saupoudrez-les d’un peu de cacao en poudre.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol, ajoutez le beurre en dés, et placez le bol sur une casserole d’eau frémissante. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante (environ 5 minutes).
  3. Retirez le bol du bain-marie et laissez tiédir 2 minutes. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (2 à 3 minutes au fouet manuel).
  4. Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre en trois fois, en remuant délicatement avec une spatule entre chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
  5. Incorporez la farine tamisée en deux fois, en soulevant délicatement la pâte de bas en haut avec une spatule. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  6. Remplissez les moules aux trois quarts. Tapez doucement les moules sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le dessus doit être ferme au toucher, mais le centre doit encore trembler légèrement quand vous secouez le moule.
  8. Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis démoulez délicatement sur une grille.
  9. Pendant que les puddings refroidissent, préparez la décoration. Émiettez les biscuits dans un bol. Pour les doigts de sorcière, pétrissez la pâte d’amande avec quelques gouttes de colorant vert si désiré, puis formez des petits boudins effilés. Marquez les articulations avec la pointe d’un couteau et ajoutez une amande effilée pour l’ongle.
  10. Au moment de servir, saupoudrez chaque pudding de biscuits émiettés pour imiter la terre d’une tombe. Plantez un ou deux doigts de sorcière dans la terre, et ajoutez les bonbons gélifiés. Servez immédiatement.

Notes

Pour un cœur fondant, ne surcuisez pas les puddings. Sortez-les du four quand le centre tremble encore. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au frigo. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz. Pour une version vegan, utilisez du chocolat noir vegan, de l’huile de coco et des œufs de lin.

Nutrition

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