Print

Moelleux Cinnamon Rolls au Glacage Cream Cheese Faciles Recette Cinnabon Parfaite

cinnamon rolls au glaçage cream cheese - featured image
Print Recipe

Des cinnamon rolls moelleux et parfumés à la cannelle, nappés d’un glaçage onctueux au cream cheese, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 500 g de farine de blé (type 55 de préférence)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
  • 250 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)
  • 75 g de beurre doux, fondu
  • 1 œuf entier, à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de cassonade
  • 2 à 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 50 g de beurre doux, à température ambiante (pour la garniture)
  • 150 g de cream cheese
  • 50 g de beurre doux, ramolli (pour le glaçage)
  • 150 g de sucre glace tamisé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait (optionnel, pour le glaçage)

Instructions

  1. Délayez la levure sèche dans le lait tiède (environ 37°C) avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, combinez la farine, le reste de sucre, et la pincée de sel.
  3. Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez l’œuf, le beurre fondu, puis le mélange lait/levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  4. Pétrissez la pâte sur un plan fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
  5. Formez une boule, déposez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  6. Mélangez le beurre mou avec la cassonade et la cannelle pour obtenir une pâte à tartiner épaisse.
  7. Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle d’environ 40×30 cm sur un plan fariné.
  8. Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte.
  9. Roulez la pâte délicatement en partant du côté le plus long pour former un boudin.
  10. Coupez le rouleau en 12 parts égales et disposez-les dans un moule huilé en les espaçant légèrement.
  11. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
  12. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
  13. Pendant la cuisson, battez le cream cheese avec le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
  14. Sortez les rolls du four, laissez tiédir 10 minutes, puis nappez généreusement de glaçage cream cheese.
  15. Dégustez tiède, ou réchauffez doucement avant de servir.

Notes

La température du lait doit être tiède pour activer la levure. Ne pas précipiter la levée pour un moelleux optimal. Le glaçage doit être appliqué sur les rolls tièdes pour qu’il fonde légèrement. Pour une version vegan ou sans gluten, adaptez les ingrédients comme indiqué dans la recette.

Nutrition

Keywords: cinnamon rolls, moelleux, glaçage cream cheese, cannelle, dessert facile, brunch, recette Cinnabon

Find it online: https://plaisirdetable.com/moelleux-cinnamon-rolls-au-glacage-cream-cheese-faciles-recette-cinnabon-parfaite/