Moelleux Gâteau aux Pommes et Caramel Beurre Salé Facile et Parfait à Faire chez Soi
Un gâteau moelleux aux pommes avec un caramel beurre salé gourmand, parfait pour un dessert réconfortant et simple à réaliser chez soi.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes moyennes (Gala ou Pink Lady)
- 100 g de beurre doux (environ 7 cuillères à soupe)
- 150 g de sucre blond (environ 3/4 tasse)
- 150 g de farine de blé tamisée (environ 1 tasse + 1 cuillère à soupe)
- 3 gros œufs à température ambiante
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g ou 2 1/2 cuillères à café)
- 10 cl de lait entier (environ 3/8 tasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Pour le caramel beurre salé :
- 100 g de sucre (1/2 tasse)
- 80 g de beurre salé (environ 5 1/2 cuillères à soupe)
- 10 cl de crème liquide entière (environ 3/8 tasse)
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou petits dés. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule si ce n’est pas en silicone.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre blond jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (3-4 minutes au fouet électrique).
- Faites fondre le beurre doucement, puis incorporez-le au mélange œufs-sucre. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-les petit à petit au mélange liquide en remuant délicatement avec une spatule.
- Incorporez délicatement les pommes coupées dans la pâte en veillant à leur bonne répartition.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Pendant la cuisson, préparez le caramel beurre salé : chauffez le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre salé en morceaux, mélangez énergiquement, puis versez la crème tiède en remuant. Remettez sur feu doux 1-2 minutes pour homogénéiser. Laissez tiédir.
- Laissez tiédir le gâteau avant de démouler. Servez nappé de caramel beurre salé ou avec le caramel à côté.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour garder le gâteau aérien. Surveillez bien la cuisson du caramel pour éviter qu’il brûle. Sortir les œufs du frigo une heure avant aide à obtenir un mélange mousseux. Vous pouvez couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium si le dessus dore trop vite.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/8 du gâtea
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
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