Print

Mousse au chocolat grecque riche en protéines : recette ultra crémeuse et facile

mousse au chocolat grecque riche en protéines - featured image
Print Recipe

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, riche en protéines grâce au yaourt grec. Prête en 5 minutes, elle est parfaite pour un dessert gourmand et sain, idéale après le sport ou pour un petit-déjeuner protéiné.

Ingredients

Scale
  • 400 g de yaourt grec nature (entier ou 2% de matière grasse)
  • 150 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal ou de lait classique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel (fleur de sel ou sel de mer)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (optionnel)

Instructions

  1. Préparez un bain-marie : remplissez une casserole d’eau au tiers et portez à petits frémissements. Placez un bol en verre ou en inox par-dessus, sans que le fond ne touche l’eau.
  2. Cassez le chocolat noir en morceaux dans le bol. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait. Laissez fondre doucement en mélangeant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante (environ 3 à 5 minutes). Retirez du feu et laissez tiédir 2 minutes.
  3. Pendant ce temps, versez le yaourt grec dans un grand bol. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez doucement avec un fouet pour lisser le yaourt. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante (sortez-le 10 minutes avant).
  4. Versez le chocolat fondu tiède en un mince filet sur le yaourt, tout en fouettant énergiquement. Continuez jusqu’à obtenir une crème homogène et d’un beau brun chocolat.
  5. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable, mélangez bien. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire (ajoutez la troisième cuillère ou un édulcorant).
  6. Répartissez la mousse dans 4 à 6 verrines. Tapotez légèrement chaque verrine sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 3 heures ou toute une nuit) pour que la mousse prenne et devienne plus ferme.
  8. Sortez les verrines 5 minutes avant de servir. Ajoutez une touche finale : copeaux de chocolat, fleur de sel, éclats de noisettes grillées ou fruits rouges.

Notes

Le secret est la température : le chocolat ne doit être ni trop chaud ni trop froid au moment du mélange pour éviter les grumeaux. Laissez toujours le chocolat tiédir 2-3 minutes et sortez le yaourt du frigo 10 minutes à l’avance. Ne fouettez pas trop longtemps pour ne pas rendre le yaourt liquide. La mousse est meilleure après 4 heures de repos au frigo.

Nutrition

Keywords: mousse au chocolat, yaourt grec, protéines, dessert sain, recette facile, sans gluten, chocolat noir, récupération musculaire

Find it online: https://plaisirdetable.com/mousse-au-chocolat-grecque-riche-en-prot-e-ines-recette-ultra-cr-e-meuse-et-facile/