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Nouilles de courgettes aux crevettes au beurre à l’ail : Recette facile en 15 min

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Des nouilles de courgettes aux crevettes au beurre à l’ail, prêtes en 15 minutes. Un dîner rapide, sain et délicieux, parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes (environ 300g chacune)
  • 1 cuillère à café de sel (pour dégorger, optionnel)
  • 300g de crevettes crues, décortiquées
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux (environ 45g)
  • 4 gousses d’ail (fraîches)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Une pincée de piment en flocons (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Parmesan râpé (optionnel)
  • Quelques zestes de citron (pour la garniture)

Instructions

  1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez un spiraliseur pour créer des spirales. Mettez les spirales dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel, et laissez reposer 5 minutes.
  2. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les rapidement sous l’eau froide. Séchez-les bien avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’ail haché, une pincée de sel et de poivre, et le jus de citron. Laissez mariner.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes en une seule couche et laissez cuire 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient rosées et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
  4. Dans la même poêle, baissez le feu à doux et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre, puis ajoutez le reste de l’ail haché. Faites revenir 30 secondes, jusqu’à ce que l’ail parfume le beurre sans brûler.
  5. Ajoutez les spirales de courgettes dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-vif et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant délicatement avec des pinces, jusqu’à ce que les nouilles soient juste ramollies mais encore légèrement croquantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les flocons de piment.
  6. Remettez les crevettes dans la poêle avec les nouilles. Mélangez délicatement pour réchauffer le tout, environ 30 secondes. Parsemez de persil frais haché, de zestes de citron et de parmesan si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Ne préparez pas les nouilles de courgettes à l’avance, elles deviennent molles. Servez immédiatement après la cuisson pour une texture parfaite. Pour éviter l’excès d’eau, salez les spirales et laissez reposer 5 minutes avant la cuisson. L’ail brûlé devient amer, ajoutez-le à feu doux et ne le laissez pas plus de 30 secondes sans ajouter les courgettes.

Nutrition

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