Print

Pâtes au Saumon Toscan Crémeuses et Faciles en 25 Minutes

pâtes au saumon toscan crémeuses - featured image
Print Recipe

Des pâtes crémeuses au saumon, épinards et tomates séchées, prêtes en 25 minutes dans une seule casserole. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

Scale
  • 300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
  • 2 filets de saumon (environ 300 g au total, sans peau, coupés en cubes de 3 cm)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 100 g de tomates séchées à l’huile (égouttées et émincées finement)
  • 2 grosses poignées d’épinards frais (environ 100 g, lavés et égouttés)
  • 1 oignon moyen (émincé finement)
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou hachées menu)
  • 500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Une pincée de flocons de piment (optionnel)
  • 30 g de parmesan râpé (ou Pecorino, pour la garniture)
  • Quelques brins de basilic frais (ciselés, pour la garniture)
  • Le zeste d’un demi-citron (pour la garniture)

Instructions

  1. Sortez le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer. Coupez-le en cubes de 3 cm. Émincez l’oignon finement, hachez l’ail, et coupez les tomates séchées en lanières. Lavez les épinards et égouttez-les bien.
  2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et les tomates séchées, puis laissez cuire encore 1 minute en remuant.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes crues directement dans le liquide bouillant. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez, et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (10-12 minutes), en remuant de temps en temps.
  4. Une fois les pâtes cuites, réduisez le feu à doux. Incorporez les cubes de saumon en les enfonçant délicatement dans les pâtes. Ajoutez les épinards frais par-dessus. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le saumon soit opaque et les épinards fondus.
  5. Versez la crème fraîche sur l’ensemble. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, et une pincée de flocons de piment si désiré.
  6. Hors du feu, saupoudrez de parmesan râpé et de basilic frais ciselé. Ajoutez un peu de zeste de citron. Servez immédiatement dans des bols chauds.

Notes

Ne laissez pas reposer trop longtemps avant de servir, car les pâtes continueraient d’absorber la sauce. Pour une sauce plus onctueuse, laissez mijoter à découvert 2-3 minutes supplémentaires si elle est trop liquide. Le saumon ne doit pas être trop cuit pour rester tendre.

Nutrition

Keywords: pâtes au saumon, saumon toscan, pâtes crémeuses, recette facile, dîner rapide, une casserole, épinards, tomates séchées

Find it online: https://plaisirdetable.com/p-a-tes-au-saumon-toscan-cr-e-meuses-et-faciles-en-25-minutes/