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Pâtes Complètes Ail Noir et Épinards Frais Faciles en 15 Minutes Parfaites

pâtes complètes ail noir et épinards frais - featured image
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Une recette rapide et saine de pâtes complètes avec ail noir et épinards frais, parfaite pour un dîner léger et savoureux en seulement 15 minutes.

Ingredients

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  • 200 g (7 oz) de pâtes complètes
  • 4 à 5 gousses d’ail noir
  • 150 g (5 oz) d’épinards frais lavés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre à votre goût
  • 30 g de parmesan râpé (optionnel)
  • Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition avec environ 10 g de sel pour 2 litres d’eau.
  2. Pendant que l’eau chauffe, écraser doucement les gousses d’ail noir avec le plat du couteau puis hacher finement sans les réduire en pâte.
  3. Laver et égoutter les épinards frais, déchirer les grandes feuilles en morceaux plus petits.
  4. Quand l’eau bout, plonger les pâtes complètes et cuire environ 10 minutes en remuant pour éviter qu’elles collent. Tester la cuisson vers 8 minutes pour une texture al dente.
  5. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail noir haché et faire revenir doucement 1 à 2 minutes sans brûler.
  6. Ajouter les épinards dans la poêle et les faire sauter rapidement 3 à 4 minutes en remuant souvent, ajouter un filet d’eau si nécessaire.
  7. Égoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson, puis les verser dans la poêle avec les épinards et l’ail noir. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson si le mélange semble sec.
  8. Assaisonner avec sel, poivre et flocons de piment rouge si désiré, mélanger à nouveau.
  9. Servir immédiatement avec une généreuse râpée de parmesan et un filet d’huile d’olive si souhaité.

Notes

Garder un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture et éviter que les pâtes ne deviennent sèches. Ne pas brûler l’ail noir pour préserver sa douceur. Ne pas trop cuire les épinards pour garder leur couleur et saveur.

Nutrition

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