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Pâtes One Pot Tomate Basilic Légères – Recette Facile 20 Min

pâtes one pot tomate basilic légères - featured image
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Des pâtes one pot tomate basilic légères et savoureuses, prêtes en 20 minutes avec des ingrédients simples. Une recette rapide et réconfortante, parfaite pour un dîner de semaine sans stress.

Ingredients

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  • 400 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle) (environ 14 oz)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 800 g de tomates concassées en boîte (de préférence San Marzano) (environ 28 oz)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 20 feuilles)
  • 750 ml d’eau bouillante (environ 3 tasses)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel (ou plus, selon votre goût)
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : 1 pincée de flocons de piment rouge
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle pour une version vegan)

Instructions

  1. Préparez les légumes : Pelez et hachez finement l’oignon. Émincez les gousses d’ail. Lavez le basilic et séchez-le délicatement. Coupez les feuilles en chiffonnade ou laissez-les entières. Gardez quelques feuilles pour la garniture.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et le concentré de tomates, mélangez pendant 1 minute.
  3. Ajoutez les tomates et l’eau : Versez les tomates concassées dans la casserole. Remuez bien. Ajoutez l’eau bouillante, le sel et le poivre. Mélangez.
  4. Incorporez les pâtes : Ajoutez les pâtes crues dans la casserole. Remuez immédiatement pour qu’elles soient bien enrobées. Couvrez et portez à ébullition à feu vif.
  5. Cuisson des pâtes : Dès que le liquide bout, réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter à couvert pendant 8 minutes. Retirez le couvercle, remuez, et poursuivez la cuisson à découvert pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude.
  6. Incorporez le basilic : Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé. Remuez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Reposez et servez : Laissez reposer 2 minutes. Servez dans des assiettes creuses, garnissez de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.

Notes

Pour une version plus légère, réduisez les pâtes à 300 g et ajoutez des légumes comme des courgettes ou des épinards. Le basilic frais est essentiel pour le goût. La sauce épaissit en refroidissant, ne la cherchez pas trop épaisse en fin de cuisson. Pour le réchauffage, ajoutez un peu d’eau.

Nutrition

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