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Pain Perdu de Noël Cannelle & Orange : Recette Brunch Réconfortant

pain perdu de Noël cannelle orange - featured image
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Un pain perdu de Noël parfumé à la cannelle et à l’orange, prêt en 20 minutes. Idéal pour un brunch des fêtes réconfortant et sans stress.

Ingredients

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  • 8 tranches de pain de la veille (brioche, pain de campagne ou pain aux céréales)
  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 250 ml de lait entier (1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 orange bio (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée (facultatif)
  • 30 g de beurre doux (2 cuillères à soupe)
  • Pour servir : sirop d’érable, sucre glace, zestes d’orange supplémentaires, crème fouettée ou yaourt grec

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajoutez le lait, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, le zeste d’orange finement râpé, le jus de la moitié de l’orange et la muscade. Fouettez jusqu’à homogénéité.
  2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noix de beurre (environ 10 g) et laissez-le fondre doucement.
  3. Trempez chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs, environ 15 secondes de chaque côté. Laissez l’excédent s’égoutter.
  4. Déposez les tranches imbibées dans la poêle chaude. Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords. Ajoutez un peu de beurre entre chaque fournée.
  5. Placez les tranches cuites sur une assiette et couvrez d’un torchon propre ou de papier aluminium pour les garder au chaud. Vous pouvez aussi les mettre dans un four tiède (100°C).
  6. Disposez les tranches sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des zestes d’orange frais. Servez immédiatement avec du sirop d’érable, de la crème fouettée ou du yaourt grec.

Notes

Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Ne trempez pas trop longtemps (15 secondes par côté). Cuisez à feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur. Laissez reposer 1 minute après cuisson. Le lait entier est recommandé pour une texture moelleuse.

Nutrition

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