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Parfait Gâteau d’Anniversaire Vanille Fraise Sans Lactose Facile et Léger

gâteau danniversaire vanille fraise sans lactose - featured image
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Un gâteau d’anniversaire moelleux et léger, sans lactose, alliant la douceur de la vanille et la fraîcheur acidulée des fraises. Parfait pour toutes les occasions, facile à préparer et adapté aux intolérants au lactose.

Ingredients

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  • 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
  • 150 g de sucre de canne blond
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 120 ml d’huile de tournesol ou de coco
  • 200 ml de lait d’amande nature (ou autre lait végétal sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille Bourbon
  • 300 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
  • 250 ml de crème de coco bien froide (ou crème végétale fouettée sans lactose)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement et farinez le moule si besoin.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez l’huile, le lait d’amande et l’extrait de vanille aux œufs. Mélangez bien.
  5. Incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange humide avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  7. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
  8. Fouettez la crème de coco bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme.
  9. Coupez les fraises en tranches fines, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.
  10. Coupez le gâteau en deux horizontalement. Étalez une couche généreuse de crème fouettée sur la base, puis ajoutez les fraises tranchées.
  11. Posez la deuxième moitié du gâteau dessus, recouvrez avec le reste de crème et les fraises entières. Décorez avec des feuilles de menthe.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne dense. Utiliser une crème de coco bien froide pour la chantilly. Le gâteau est meilleur préparé la veille. Sortir le gâteau du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir. Pour une version sans gluten, utiliser un mélange adapté et ajuster les liquides.

Nutrition

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