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Parfaite Cocotte de Patates Douces au Bourbon et Érable : Recette Facile

cocotte de patates douces au bourbon et érable - featured image
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Une cocotte de patates douces fondantes et caramélisées, enrobées d’une sauce au bourbon et au sirop d’érable. Un accompagnement chic et facile qui fait toujours son effet lors des repas de fête.

Ingredients

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  • 1,5 kg de patates douces (environ 4 à 5 patates moyennes)
  • 80 g de beurre doux (ramolli)
  • 60 ml de sirop d’érable pur
  • 45 ml de bourbon
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 de cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)
  • Une pincée de flocons de piment (facultatif)
  • 60 g de noix de pécan ou pacanes hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux d’environ 3 à 4 cm.
  2. Placez les morceaux de patates douces dans votre plat à gratin en une seule couche.
  3. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sirop d’érable, le bourbon, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à homogénéité et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  4. Versez ce mélange chaud sur les patates douces et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
  5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
  6. Au bout de 30 minutes, retirez le papier aluminium, remuez délicatement et remettez au four sans couvercle pour 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les patates soient tendres et caramélisées.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
  8. Au moment de servir, ajoutez une pincée de sel de mer en flocons et des noix de pécan grillées si désiré.

Notes

Pour une version sans alcool, remplacez le bourbon par du jus de pomme non filtré avec une goutte d’extrait de vanille. Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone dans la sauce avant d’enfourner. Si vous préparez ce plat à l’avance, arrêtez-vous à l’étape 5 (avant la cuisson à découvert), couvrez et réfrigérez. Le jour même, enfournez à 190°C pendant 20 minutes à couvert, puis 20 minutes à découvert.

Nutrition

Keywords: cocotte de patates douces, bourbon, érable, Thanksgiving, Noël, accompagnement, facile, caramélisé

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