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Parfaite Sauce Tomate Maison Mijotée en 30 Minutes Facile et Rapide

sauce tomate maison mijotée en 30 minutes - featured image
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Une sauce tomate maison simple et rapide à préparer en 30 minutes, idéale pour transformer un repas banal en un moment chaleureux et savoureux.

Ingredients

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  • 800 g de tomates pelées en boîte (ou environ 1 kg de tomates fraîches pelées et concassées)
  • 1 oignon jaune moyen, coupé finement
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • Optionnel : une pincée de piment d’Espelette

Instructions

  1. Préparation des ingrédients (5 minutes) : Émincez finement l’oignon et hachez ou écrasez l’ail. Égouttez les tomates pelées et concassez-les grossièrement à la main ou au couteau.
  2. Faire revenir l’oignon (5 minutes) : Chauffez l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  3. Ajouter l’ail (1 minute) : Incorporez l’ail haché et remuez rapidement, en évitant de le brûler.
  4. Incorporer les tomates (5 minutes) : Ajoutez les tomates pelées concassées, puis le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  5. Laisser mijoter (15-20 minutes) : Baissez le feu à doux. Laissez la sauce cuire doucement, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle accroche. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
  6. Finitions (2 minutes) : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de retirer du feu.

Notes

Ne pas brûler l’ail en l’ajoutant après les oignons. Remuer régulièrement pour éviter que la sauce accroche. Ajouter un filet d’huile d’olive de qualité en fin de cuisson pour plus de rondeur. Vous pouvez mixer la sauce pour une texture lisse ou la laisser rustique avec des morceaux.

Nutrition

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