Pasta al Limone Parmesan crémeuse rapide
Une recette rapide et facile de pâtes en sauce crémeuse au citron et parmesan, alliant fraîcheur et douceur en seulement 15 minutes.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 200 g de spaghettis ou linguine (environ 7 oz)
- 1 citron biologique (zeste et jus)
- 60 g de parmesan râpé (environ 2 oz)
- 100 ml de crème entière liquide (environ 3.4 fl oz)
- 20 g de beurre (environ 1.4 cuillère à soupe)
- 1 gousse d’ail finement hachée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente. Réservez environ 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir rapidement sans brûler (environ 30 secondes).
- Versez la crème fraîche dans la poêle, baissez le feu à doux. Ajoutez le zeste et le jus du citron. Remuez avec un fouet pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse et onctueuse.
- Hors du feu, incorporez le parmesan râpé petit à petit en fouettant énergiquement. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Réchauffez doucement si besoin sans faire bouillir.
- Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez avant d’ajouter du sel car le parmesan est déjà salé.
- Servez immédiatement, parsemé de zeste de citron supplémentaire et éventuellement de persil frais haché.
Notes
Ne pas faire bouillir la sauce après l’ajout du parmesan pour éviter une texture granuleuse. Utiliser l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce. Préparer le zeste et presser le citron à l’avance pour gagner du temps. Réchauffer doucement à la poêle avec un peu de crème ou d’eau de cuisson, éviter le micro-ondes.
Nutrition
- Serving Size: Environ 250 g par po
- Calories: 450
- Fat: 14
- Carbohydrates: 60
- Protein: 18
Keywords: pâtes, citron, parmesan, sauce crémeuse, rapide, facile, dîner improvisé, recette italienne