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Pizza Calzone Momie au Fromage Fondant

Pizza Calzone Momie au Fromage Fondant - featured image
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Une recette amusante et économique de calzones en forme de momies, avec un cœur de fromage filant et des yeux en olives noires. Parfaite pour Halloween ou pour un dîner ludique en famille.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (T55 ou T65)
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (5 g) ou 15 g de levure fraîche
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de mozzarella en bloc
  • 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 pincée d’origan séché
  • Sel et poivre noir
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
  2. Dans un bol, versez l’eau tiède et émiettez la levure sèche. Ajoutez une pincée de sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  3. Versez le mélange eau-levure dans le puits de farine, ajoutez l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Formez une boule, couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Coupez la mozzarella en petits dés d’environ 1 cm. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  6. Dans un petit bol, mélangez la sauce tomate avec l’origan, une pincée de sel et de poivre.
  7. Coupez chaque olive en deux dans le sens de la longueur.
  8. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  9. Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en 6 portions égales.
  10. Prenez une portion de pâte et étalez-la en un rectangle d’environ 15 cm sur 10 cm, sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
  11. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découpez des bandes fines (environ 1 cm de large) sur les deux côtés du rectangle, en laissant une bande centrale intacte d’environ 5 cm de large.
  12. Déposez 1 cuillère à soupe de sauce tomate au centre de la bande intacte. Parsemez de dés de mozzarella et de fromage râpé.
  13. Repliez les bandes de pâte en les croisant sur la garniture, comme si vous emmaillotiez une momie. Laissez un petit espace libre en haut pour les yeux.
  14. Placez deux demi-olives (côté bombé vers le haut) dans l’espace libre pour former les yeux de la momie.
  15. Répétez l’opération avec les autres portions de pâte.
  16. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec le lait. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement chaque momie (sauf les yeux) avec cette dorure.
  17. Placez les momies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  18. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  19. Sortez du four et laissez tiédir 2 minutes avant de servir.

Notes

Pour une version plus rapide, utilisez une pâte à pizza du commerce. Égouttez bien la mozzarella pour éviter que la pâte ne détrempe. Ne surchargez pas la garniture pour éviter que les momies n’éclatent à la cuisson. Laissez tiédir avant de servir aux enfants pour éviter les brûlures.

Nutrition

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