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Planche Brunch Parfaite : Mini Pancakes et Fruits Frais en 15 Minutes

planche brunch parfaite mini pancakes fruits frais - featured image
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Une planche brunch rapide et facile avec des mini pancakes moelleux, des fruits frais de saison, du yaourt grec et du sirop d’érable. Prête en 15 minutes, elle impressionne sans effort et plaît à tout le monde.

Ingredients

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  • 200 g (1 ½ tasse) de farine de blé tout usage
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de sucre en poudre
  • 8 g (2 cuillères à café) de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 250 ml (1 tasse) de lait entier
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu, plus un peu pour la poêle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 300 g de fruits frais de saison (fraises, myrtilles, framboises, bananes, kiwi, mangue)
  • Sirop d’érable pur, pour servir
  • 200 g de yaourt grec
  • 1 poignée de noix ou amandes effilées (optionnel)
  • Miel (optionnel)

Instructions

  1. Étape 1 : Préparer les Fruits (5 minutes) : Lavez soigneusement les fruits frais. Coupez les fraises en tranches ou en quartiers. Épluchez le kiwi et coupez-le en rondelles. Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Disposez les fruits sur une assiette ou directement sur la planche de service. Laissez les myrtilles ou framboises entières. Réservez au frais.
  2. Étape 2 : Préparer la Pâte à Pancakes (5 minutes) : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement au fouet. Ne mélangez pas trop : quelques grumeaux sont normaux. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois.
  3. Étape 3 : Cuire les Mini Pancakes (10 minutes) : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre. Versez de petites quantités de pâte dans la poêle, environ une cuillère à soupe par pancake. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se figer. Retournez délicatement avec une spatule et cuisez encore 30 secondes à 1 minute de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés…
  4. Étape 4 : Dresser la Planche Brunch (5 minutes) : Disposez les mini pancakes au centre de la planche ou de l’assiette de service. Ajoutez les fruits frais tout autour, en les répartissant joliment. Placez le yaourt grec dans un petit bol à côté. Versez le sirop d’érable dans un autre petit bol. Parsemez de noix ou d’amandes effilées sur les pancakes et les fruits. Servez immédiatement.

Notes

Le secret pour des pancakes parfaits : cuire à feu moyen-doux, ne pas surcharger la poêle (3-4 pancakes à la fois), et ne pas trop mélanger la pâte. Pour garder les pancakes au chaud pendant la cuisson, placez-les sur une grille dans un four à 100°C (210°F). Si vous préparez la planche à l’avance, conservez les pancakes et les fruits séparément jusqu’au moment de servir.

Nutrition

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