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Planche de fromages fantômes d’Halloween la plus réconfortante en 15 minutes

planche de fromages fantômes halloween - featured image
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Une planche de fromages rapide et facile, prête en 15 minutes, avec des fantômes en fromage de chèvre, mozzarella et brie, décorés de petits pois et de miel. Parfaite pour une soirée d’Halloween réconfortante.

Ingredients

Scale
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
  • 150 g de mozzarella en boule (petite taille, bien ferme)
  • 100 g de brie ou de camembert (à température ambiante)
  • Des petits pois ou des grains de poivre noir (pour les yeux des fantômes)
  • 100 g de noix de pécan ou de noix (légèrement toastées)
  • 100 g de raisins rouges ou verts (coupés en petites grappes)
  • Quelques branches de romarin frais
  • Des crackers salés (type Bretzels ou crackers au sésame)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Quelques figues fraîches ou sèches (optionnel)

Instructions

  1. Sortez le fromage de chèvre du frigo 10 minutes avant. Dans un petit bol, écrasez-le à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si besoin, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche. Coupez la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez le brie en triangles ou en cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
  2. Prenez une cuillère à café de fromage de chèvre et roulez-la entre vos paumes pour former une petite boule. Aplatissez-la légèrement pour lui donner une forme ovale, puis pincez le bas pour créer la « jupe » du fantôme. Avec le dos de la cuillère, faites deux petites fossettes pour les yeux. Déposez un petit pois ou un grain de poivre dans chaque fossette. Pour les fantômes en mozzarella, utilisez l’emporte-pièce pour découper une forme de fantôme dans la tranche. Si vous n’avez pas d’emporte-pi…
  3. Placez les fantômes sur la planche en les espaçant de quelques centimètres. Disposez les crackers autour, en les inclinant légèrement pour donner du volume. Ajoutez les grappes de raisins, les noix et les branches de romarin. Le romarin peut être piqué dans les fantômes pour faire des bras ou des jambes.
  4. Chauffez le miel quelques secondes au micro-ondes (10 secondes suffisent) pour le rendre plus liquide. À l’aide d’une cuillère, versez un filet sur les fantômes en fromage de chèvre. Ajoutez quelques figues fraîches coupées en quartiers pour une touche de couleur.
  5. Reculez d’un pas et admirez votre œuvre. Si un fantôme a l’air un peu triste, ajoutez un deuxième petit pois pour lui faire un sourire. Servez immédiatement, à température ambiante pour que les fromages soient bien fondants.

Notes

Pour le fromage de chèvre, la marque Petit Billy est recommandée pour sa texture ultra-lisse. Si vous utilisez un fromage de chèvre plus ferme, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche pour le ramollir. Pour une version vegan, optez pour un fromage végétal à tartiner. Les petits pois sont l’astuce secrète pour les yeux : ils donnent un regard doux sans ajouter de goût fort. Si les fantômes en mozzarella sont trop mous, placez-les 5 minutes au congélateur avant de les découper. Préparez les fantômes à l’avance (jusqu’à 2 heures) et conservez-les au frigo sur une assiette recouverte de film alimentaire. Sortez la planche 15 minutes avant de servir.

Nutrition

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