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Poêlée de Poulet Teriyaki Réconfortante en 15 Minutes

poêlée de poulet teriyaki réconfortante en 15 minutes - featured image
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Une recette rapide et savoureuse de poulet teriyaki, prête en un quart d’heure, parfaite pour les soirs de semaine. La sauce maison caramélisée enrobe chaque morceau de poulet pour un plat réconfortant et délicieux.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes de 2-3 cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
  • 2 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman recommandée)
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de mirin (ou saké)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 2 oignons nouveaux, émincés en fines rondelles
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Riz blanc ou riz à sushi cuit, pour servir

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le mirin et le vinaigre de riz jusqu’à dissolution du miel. Dans un autre récipient, diluer la fécule de maïs dans l’eau froide et réserver.
  2. Couper les blancs de poulet en cubes de taille régulière (environ 2-3 cm).
  3. Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter l’huile de sésame et attendre qu’elle soit bien chaude. Déposer les morceaux de poulet en une seule couche et les laisser cuire sans les bouger pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Retourner les morceaux de poulet, ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé. Remuer pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
  5. Verser le mélange de sauce soja dans la poêle. Remuer pour enrober le poulet et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
  6. Remuer le mélange de fécule de maïs et le verser dans la poêle en remuant constamment. Continuer de remuer pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
  7. Retirer la poêle du feu. Servir le poulet teriyaki sur un lit de riz chaud. Parsemer d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame grillées.

Notes

Pour un poulet encore plus tendre, faire mariner les cubes dans un mélange de sauce soja et de gingembre râpé pendant 10 minutes avant la cuisson. Ne pas cuire le poulet trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne sec. La fécule de maïs doit être bien diluée dans l’eau froide avant d’être ajoutée pour éviter les grumeaux.

Nutrition

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