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Poêlée de saucisses et poivrons facile en 20 minutes

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Une poêlée de saucisses et poivrons rapide et savoureuse, prête en 20 minutes. Un plat réconfortant et simple, parfait pour les soirs de semaine où le temps manque.

Ingredients

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  • 4 à 6 saucisses (environ 500 g), de porc nature ou aux herbes
  • 3 poivrons de couleurs différentes (rouge, jaune, vert)
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quelques branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Persil frais haché (pour servir, facultatif)
  • Pain de campagne ou baguette (pour servir, facultatif)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis détaillez-les en lanières d’environ 1 cm. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Écrasez les gousses d’ail et hachez-les grossièrement. Coupez les saucisses en tronçons de 3 à 4 cm.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de saucisses et laissez-les cuire sans les toucher pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retournez-les et faites dorer l’autre côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
  3. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les lanières de poivrons. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Après 3-4 minutes, ajoutez l’ail haché. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement caramélisés (environ 5 à 7 minutes).
  4. Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomates avec 2 cuillères à soupe d’eau. Versez ce mélange dans la poêle avec les légumes. Ajoutez le thym, salez légèrement et poivrez généreusement. Remuez bien et laissez cuire 1 minute.
  5. Replacez les morceaux de saucisses dans la poêle, en les enfonçant dans les légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
  6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir. Servez bien chaud, accompagné de pain pour saucer.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour éviter la cuisson à la vapeur. Utilisez le gras des saucisses pour parfumer les légumes. Le concentré de tomates est le secret de la recette : il apporte une profondeur de saveur. Couvrez la poêle à la fin pour garder le moelleux des saucisses.

Nutrition

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