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Poulet balsamique facile sur plaque : recette saine en 30 minutes

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Un poulet tendre et caramélisé cuit sur une plaque avec des courgettes et des tomates cerises, le tout enrobé d’une sauce balsamique réduite au four. Prêt en 30 minutes, ce dîner sain et savoureux est parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 4 filets de poulet (environ 600 g)
  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g), coupées en demi-rondelles
  • 250 g de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail écrasé, l’origan, une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre. Fouettez légèrement.
  3. Ajoutez les courgettes en demi-rondelles et les tomates cerises entières dans le bol avec la marinade. Mélangez.
  4. Si les filets de poulet sont épais, coupez-les en deux horizontalement. Ajoutez-les dans le bol et mélangez bien pour enrober. Laissez reposer 5 minutes si possible.
  5. Disposez le poulet et les légumes en une seule couche sur la plaque préparée. Évitez de trop les superposer.
  6. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
  7. Sortez la plaque du four. Retournez chaque filet de poulet à l’aide de pinces et mélangez légèrement les légumes. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74°C à cœur et que les légumes soient tendres et dorés.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais si désiré.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur. Pour plus de caramélisation, activez le gril les 2 dernières minutes en surveillant. Laissez le poulet revenir à température ambiante 15 minutes avant cuisson pour une cuisson uniforme.

Nutrition

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