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Poulet miel-ail et brocoli facile : recette à une poêle

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Un dîner rapide et savoureux, prêt en 25 minutes, avec du poulet fondant, du brocoli croquant et une sauce sucrée-salée irrésistible. Parfait pour les soirs de semaine où le temps manque.

Ingredients

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  • 2 blancs de poulet (environ 400 g), coupés en cubes de 2-3 cm
  • 3 cuillères à soupe de miel (60 ml)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 tête de brocoli (environ 300 g), détachée en petits fleurons (tiges pelées et coupées en fines rondelles)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (15 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Graines de sésame et oignons verts ciselés (optionnel, pour la garniture)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients (5 minutes) : Coupez les blancs de poulet en cubes de 2-3 cm. Détaillez le brocoli en petits fleurons (et gardez les tiges). Émincez finement les gousses d’ail. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja et l’huile de sésame. Réservez.
  2. Saisissez le poulet (5 minutes) : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand elle frémit, ajoutez les cubes de poulet en une seule couche. Ne touchez pas pendant 2-3 minutes — laissez une belle croûte dorée se former. Retournez-les et faites cuire 2 minutes de plus. Transférez le poulet dans une assiette.
  3. Faites revenir l’ail et le brocoli (3 minutes) : Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé. Faites-le revenir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les fleurons de brocoli (et les tiges). Faites sauter 2-3 minutes à feu moyen. Le brocoli doit devenir vert vif et légèrement tendre, mais encore croquant.
  4. Ajoutez la sauce et le poulet (3 minutes) : Remettez les cubes de poulet dans la poêle. Versez le mélange miel-soja-sésame par-dessus. Mélangez bien pour enrober le poulet et le brocoli. Laissez cuire 2-3 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et devenir collante. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour la détendre.
  5. Vérifiez la cuisson et servez (1 minute) : Le poulet doit être bien cuit à cœur (plus de rose à l’intérieur). Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts ciselés si vous en avez. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour bien dorer le poulet. Ajoutez l’ail après avoir retiré le poulet et ne le laissez pas plus de 30 secondes avant d’ajouter le brocoli pour éviter l’amertume. Pour un brocoli plus tendre, couvrez la poêle après avoir ajouté la sauce et laissez cuire 1-2 minutes de plus à feu doux. Si la sauce reste trop liquide, laissez-la réduire à découvert à feu vif.

Nutrition

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