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Poulet Teriyaki Rapide avec Riz Sauté et Brocoli

poulet teriyaki rapide - featured image
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Un plat rapide, facile et savoureux combinant du poulet teriyaki maison, du riz sauté et du brocoli croquant, parfait pour un dîner équilibré en moins de 30 minutes.

Ingredients

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  • 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux réguliers
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 200 g de riz jasmin ou basmati cuit
  • 1 oignon nouveau, émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 œuf battu (optionnel)
  • 300 g de brocoli frais, découpé en petits bouquets
  • Une pincée de sel
  • Graines de sésame grillées (optionnel)
  • Coriandre fraîche ou ciboulette ciselée (optionnel)

Instructions

  1. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les bouquets de brocoli pendant 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants. Égouttez et passez sous l’eau froide. Réservez.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’eau, le gingembre râpé et la fécule de maïs jusqu’à dissolution.
  3. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail 30 secondes.
  4. Ajoutez le poulet et faites-le sauter 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (75 °C).
  5. Versez la sauce teriyaki sur le poulet, remuez constamment et laissez épaissir 2 à 3 minutes sans brûler.
  6. Dans une autre poêle, chauffez l’huile végétale. Faites revenir l’oignon nouveau 2 minutes jusqu’à translucide.
  7. Ajoutez le riz cuit, mélangez bien. Versez l’œuf battu en filet et mélangez rapidement (optionnel).
  8. Incorporez le brocoli au riz sauté, mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  9. Servez le poulet nappé de sauce teriyaki avec le riz sauté et le brocoli. Parsemez de graines de sésame et coriandre si désiré.

Notes

Utilisez du riz cuit la veille pour un meilleur riz sauté. Surveillez la sauce teriyaki en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop sirupeuse. Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari. Le brocoli peut être remplacé par des haricots verts ou pois mange-tout. Réchauffez à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture.

Nutrition

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