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Réconfortant Cidre Chaud Épicé à la Cannelle et Badiane

cidre chaud épicé - featured image
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Un cidre chaud épicé à la cannelle et badiane, doux et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. Cette recette facile offre une boisson veloutée aux arômes subtils et équilibrés.

Ingredients

Scale
  • 1 litre de cidre de pomme brut (environ 4,2 cups)
  • 2 bâtons de cannelle (de préférence cannelle de Ceylan)
  • 4 étoiles de badiane (gousses de badiane)
  • 4 clous de girofle entiers
  • 1 morceau d’écorce d’orange non traitée (environ 5 cm)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (ou sirop d’érable pour version vegan)
  • Environ 2 cm de gingembre frais, pelé et tranché finement
  • Optionnel : 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Instructions

  1. Rincez rapidement les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane, et les clous de girofle. Coupez l’écorce d’orange en larges bandes sans la partie blanche pour éviter l’amertume excessive.
  2. Dans une casserole moyenne (environ 2 litres), versez 1 litre de cidre brut. Ajoutez les épices, l’écorce d’orange et les tranches de gingembre.
  3. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Laissez chauffer lentement jusqu’à frémissement léger, sans faire bouillir, pendant environ 10 à 15 minutes.
  4. Baissez le feu au minimum et laissez infuser les épices dans le liquide chaud pendant 10 minutes supplémentaires.
  5. Retirez la casserole du feu. Incorporez 2 cuillères à soupe de miel liquide en remuant doucement avec une cuillère en bois. Goûtez et ajustez la douceur si besoin.
  6. Passez le cidre chaud à travers une passoire fine dans un pichet ou directement dans des mugs pour éliminer les épices et morceaux.
  7. Servez immédiatement dans des tasses chaudes, éventuellement décorées d’un bâton de cannelle ou d’une étoile de badiane.

Notes

Ne jamais faire bouillir le cidre pour éviter l’amertume et préserver la texture soyeuse. Infuser lentement les épices pour un équilibre parfait. Peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au bain-marie ou sur feu très doux. Pour une version sans alcool, remplacer le cidre par un jus de pomme pétillant ou un mélange de jus de pomme et eau gazeuse. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable pour une version vegan.

Nutrition

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