Print

Rapide Omelette Crémeuse Feta Épinards Tomates Séchées

omelette crémeuse feta épinards tomates séchées - featured image
Print Recipe

Une omelette crémeuse et onctueuse, enrichie de feta, d’épinards frais et de tomates séchées, parfaite pour un petit-déjeuner ou brunch rapide en moins de 5 minutes.

Ingredients

Scale
  • 3 gros œufs (ou 4 moyens)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • 50 g de feta émiettée (environ 1.75 oz)
  • 50 g d’épinards frais (environ 1.75 oz)
  • 3–4 tomates séchées hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • Optionnel : ciboulette fraîche ciselée

Instructions

  1. Laver et hacher grossièrement les épinards. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Émietter la feta. Ciseler la ciboulette si utilisée.
  2. Dans un bol, casser les œufs, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  3. Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive. Ajouter les épinards et les faire sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre mais restent fermes.
  4. Incorporer les tomates séchées dans la poêle, remuer puis répartir les légumes en une couche uniforme.
  5. Baisser le feu à doux ou moyen-doux et verser le mélange œufs-crème sur les légumes en étalant bien.
  6. Laisser cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre et que le centre soit encore légèrement baveux.
  7. Parsemer la feta émiettée sur toute la surface de l’omelette.
  8. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, soit en pliant l’omelette en deux délicatement, soit en la laissant ouverte, pour que la feta commence à fondre.
  9. Glisser la spatule sous l’omelette et la transférer sur une assiette. Ajouter la ciboulette ciselée pour la garniture.

Notes

Cuire à feu doux à moyen-doux pour éviter que l’omelette devienne sèche ou caoutchouteuse. Ne pas trop battre les œufs pour conserver une texture moelleuse. Utiliser une poêle antiadhésive de qualité pour faciliter la cuisson et le retournement. La feta est ajoutée en fin de cuisson pour garder sa texture caractéristique. Les tomates séchées doivent être peu salées pour ne pas masquer la douceur des œufs. Les épinards surgelés peuvent être utilisés en les pressant bien pour éliminer l’excès d’eau.

Nutrition

Keywords: omelette, crémeuse, feta, épinards, tomates séchées, rapide, facile, petit-déjeuner, brunch, recette saine

Find it online: https://plaisirdetable.com/rapide-omelette-cr-e-meuse-feta-e-pinards-tomates-s-e-ch-e-es-recette-facile-en-5-minutes/