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Rapide Quesadillas Poulet Haricots Noirs Express

quesadillas poulet haricots noirs express - featured image
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Une recette simple et rapide de quesadillas au poulet et haricots noirs, idéale pour les soirs pressés, alliant saveurs équilibrées et facilité de préparation.

Ingredients

Scale
  • 4 grandes tortillas de blé (ou tortillas de maïs pour une version sans gluten)
  • 300 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux ou effiloché
  • 1 boîte (environ 400 g) de haricots noirs en conserve, bien rincés
  • 150 g de fromage râpé (mélange cheddar et mozzarella, ou emmental râpé)
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux ou effilochez-le si déjà cuit. Assaisonnez avec le cumin, paprika fumé, sel et poivre. Laissez reposer 5 minutes si possible.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et l’ail écrasé. Faites revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 minutes.
  3. Ajoutez le poulet assaisonné dans la poêle aux aromates. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
  4. Rincez bien les haricots noirs puis ajoutez-les au poulet. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Chauffez une autre poêle à feu moyen. Posez une tortilla, répartissez une couche généreuse du mélange poulet/haricots, puis parsemez environ 40 g de fromage râpé par quesadilla. Recouvrez avec une autre tortilla.
  6. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu. Retournez délicatement avec une spatule.
  7. Coupez en triangles, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré, et servez immédiatement.

Notes

Si la quesadilla commence à brûler avant que le fromage ne soit fondu, baissez le feu et couvrez la poêle pendant une minute pour faire fondre le fromage doucement. Ne surchargez pas la tortilla pour faciliter le retournement. Vous pouvez préparer la garniture la veille et assembler au moment de cuire. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné ou des champignons sautés.

Nutrition

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