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Rapide Tarte à la Tomate Moutarde Gruyère 25 Minutes Facile et Délicieuse

tarte à la tomate moutarde gruyère - featured image
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Une tarte simple et rapide à préparer en 25 minutes, alliant la douceur du gruyère fondant, la vivacité de la moutarde et la fraîcheur des tomates sur une pâte croustillante.

Ingredients

Scale
  • 230 g de pâte brisée prête à l’emploi ou maison
  • 3 tomates moyennes (environ 400 g), fermes et mûres
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 150 g de gruyère râpé (de préférence AOP)
  • 100 ml de crème fraîche épaisse (facultative)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Herbes fraîches (basilic ou thym, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Badigeonnez le fond et les bords de la pâte avec l’huile d’olive.
  4. Étalez finement les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sur toute la surface de la pâte.
  5. Lavez et coupez les tomates en tranches fines d’environ 3 mm. Disposez-les en une couche régulière sur la moutarde en les chevauchant légèrement.
  6. Versez la crème fraîche en filet sur les tomates si vous l’utilisez.
  7. Parsemez uniformément les 150 g de gruyère râpé sur la tarte.
  8. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez des herbes fraîches si désiré.
  9. Enfournez la tarte et laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et gratiné.
  10. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
  11. Coupez en parts généreuses et dégustez.

Notes

Choisissez des tomates fermes pour éviter que la pâte ne soit détrempée. Étalez la moutarde finement pour ne pas dominer les autres saveurs. Surveillez la cuisson selon votre four pour éviter que le fromage brûle. Vous pouvez préparer la tarte à l’avance jusqu’au montage et cuire plus tard. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte adaptée. Évitez le micro-ondes pour réchauffer, préférez un four à 180°C pendant 10 minutes.

Nutrition

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