Print

Buddha Bowl Patate Douce Pois Chiches : le repas healthy d’automne

Buddha bowl patate douce pois chiches - featured image
Print Recipe

Un bol réconfortant et nourrissant, parfait pour l’automne, alliant la douceur de la patate douce rôtie, le croquant des pois chiches épicés et la fraîcheur de la roquette, le tout lié par une sauce crémeuse au tahini.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse patate douce (environ 400 g), pelée et coupée en cubes de 2 cm
  • 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 100 g de roquette fraîche
  • 1/2 avocat mûr, coupé en tranches
  • Quelques graines de grenade (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 petite gousse d’ail, écrasée
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau tiède
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
  2. Pelez la patate douce et coupez-la en cubes de 2 cm. Mettez-les dans un grand bol.
  3. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de sel. Mélangez bien avec les mains. Étalez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
  4. Enfournez la plaque de patate douce pour 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
  6. Dans le même bol, mélangez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le reste de cumin et de paprika, et une pincée de sel.
  7. Sortez la plaque du four après 15 minutes, ajoutez les pois chiches autour des cubes de patate douce, et remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants et la patate douce tendre et caramélisée.
  8. Pendant la cuisson, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, le sirop d’érable, l’ail écrasé et une pincée de sel. Fouettez en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Ajustez l’assaisonnement.
  9. Dans un grand bol, disposez une poignée de roquette. Ajoutez les cubes de patate douce rôtie et les pois chiches croustillants. Disposez les tranches d’avocat sur le côté. Saupoudrez de graines de grenade si désiré.
  10. Arrosez généreusement de sauce tahini et servez immédiatement.

Notes

Pour des pois chiches plus croustillants, séchez-les très soigneusement après les avoir rincés. Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour éviter la cuisson à la vapeur. La sauce tahini peut être préparée à l’avance et se conserve 3 jours au frigo. Sortez-la 15 minutes avant de servir et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Nutrition

Keywords: buddha bowl, patate douce, pois chiches, recette automne, healthy, végétalien, sans gluten

Find it online: https://plaisirdetable.com/recette-buddha-bowl-patate-douce-pois-chiches-le-repas-healthy-dautomne/