Print

Blanquette de Poulet Ultra Crémeuse – Facile et Rapide

blanquette de poulet ultra crémeuse - featured image
Print Recipe

Une blanquette de poulet ultra crémeuse, facile et rapide, parfaite pour les soirs de semaine. Sauce onctueuse, poulet fondant et une touche de citron qui réveille tout.

Ingredients

Scale
  • 600 g de blancs de poulet (ou cuisses)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym

Instructions

  1. Coupez le poulet en gros morceaux (environ 4 cm de côté). Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Émincez l’oignon finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
  2. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 3-4 minutes sur chaque côté. Retirez les morceaux et réservez.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez le reste du beurre. Faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes et l’ail écrasé, et laissez cuire 2 minutes de plus.
  4. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment.
  5. Versez le bouillon de volaille petit à petit, en fouettant énergiquement. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez le thym, le laurier, et remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Ajoutez les champignons dans la cocotte. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
  7. Dans un petit bol, mélangez la crème liquide avec la moutarde à l’ancienne et le jus de citron.
  8. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Baissez le feu au minimum. Versez le mélange crème-moutarde-citron dans la cocotte, en remuant doucement. Laissez chauffer 2-3 minutes sans faire bouillir.
  9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  10. Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé si désiré.

Notes

Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson pour une profondeur subtile. Pour une sauce sans grumeaux, versez le bouillon petit à petit en fouettant. Laissez la crème à température ambiante avant de l’incorporer pour éviter qu’elle ne tranche.

Nutrition

Keywords: blanquette de poulet, recette facile, poulet crémeux, dîner rapide, comfort food, cuisine française

Find it online: https://plaisirdetable.com/recette-de-blanquette-de-poulet-ultra-cr-e-meuse-facile-et-rapide/