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Recette de compote de pommes maison à la cannelle sans sucres ajoutés

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Une compote de pommes onctueuse et parfumée à la cannelle, sans aucun sucre ajouté. Prête en 20 minutes, elle est parfaite pour un dessert sain ou une collation réconfortante.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (mélange de variétés sucrées et acidulées)
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
  • Le jus d’un demi-citron (environ 1 cuillère à café)
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
  • Optionnel : une pincée de sel
  • Optionnel : 1 gousse de vanille fendue

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en cubes d’environ 2 cm, en retirant le cœur et les pépins.
  2. Placez les cubes de pommes dans une grande casserole. Ajoutez l’eau, le jus de citron et le bâton de cannelle (ou réservez la cannelle moulue pour plus tard). Ajoutez la pincée de sel et la gousse de vanille si utilisée.
  3. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu à doux et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Après 10 minutes, vérifiez la texture des pommes. Écrasez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour une compote avec morceaux, ou prolongez la cuisson de 5 minutes pour une texture plus lisse.
  5. Retirez le bâton de cannelle (et la gousse de vanille si utilisée). Si vous utilisez de la cannelle moulue, ajoutez-la maintenant et mélangez bien.
  6. Pour une compote lisse, mixez avec un mixeur plongeant directement dans la casserole. Laissez tiédir 5 minutes avant de mixer si vous utilisez un blender classique.
  7. Versez la compote encore chaude dans des pots en verre stérilisés, remplissez à 1 cm du bord, vissez les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir complètement avant de ranger au réfrigérateur.

Notes

Les saveurs se développent après 24 heures au frais. Pour une version plus épicée, remplacez la cannelle par un mélange d’épices à pain d’épices. La compote se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Nutrition

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