Print

Recette de Gâteau Citrouille Effrayant au Glaçage Orange Crémeux

gâteau citrouille effrayant au glaçage orange crémeux - featured image
Print Recipe

Un gâteau à la citrouille incroyablement moelleux, surmonté d’un glaçage orange crémeux à la purée de citrouille. Une recette d’Halloween surprenante et délicieuse, née d’une idée d’enfant.

Ingredients

Scale
  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 100 g (½ tasse) de cassonade légère, tassée
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 240 g (1 tasse) de purée de citrouille
  • 120 ml (½ tasse) d’huile végétale
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 300 g (2 ½ tasses) de sucre glace, tamisé
  • 60 g (¼ tasse) de purée de citrouille (pour le glaçage)
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou de lait entier)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (pour le glaçage)
  • Colorant alimentaire orange (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à cake de 23×13 cm (9×5 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Versez les ingrédients humides dans les secs. Mélangez avec une spatule en silicone en pliant délicatement, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium après 30 minutes.
  6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez refroidir complètement (au moins 1 heure).
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse. Ajoutez la purée de citrouille, la crème, la vanille et la cannelle. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et fluffy. Ajoutez du colorant orange si désiré.
  8. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le dessus et les côtés. Décorez avec des yeux en bonbon et d’autres décorations d’Halloween pour un aspect effrayant.

Notes

Pour un glaçage parfait, tamisez toujours le sucre glace. Ne glacez jamais un gâteau chaud. Le gâteau est encore meilleur le lendemain, les saveurs se développent. Pour une version vegan, remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez de l’huile de coco et du lait d’amande.

Nutrition

Keywords: gâteau citrouille, Halloween, glaçage orange, dessert automne, gâteau effrayant, citrouille, épices

Find it online: https://plaisirdetable.com/recette-de-g-a-teau-citrouille-effrayant-au-gla-c-age-orange-cr-e-meux/