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Bento Cake Chocolat Praliné Fondant d’Automne

bento cake chocolat praliné fondant - featured image
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Un petit gâteau individuel hyper fondant au chocolat noir et praliné, avec des dés de pomme pour une touche acidulée. Parfait pour un goûter d’automne rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 100g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 60g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 40g de sucre de canne blond
  • 30g de farine de blé (T55)
  • 2 cuillères à soupe de praliné (pâte ou en tube)
  • 1 belle pomme (type Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière (30% de matière grasse, optionnelle)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à bento (ou une tasse allant au four) et saupoudrez-le de farine si nécessaire.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes) jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Lavez la pomme, coupez-la en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-la en petits dés de 1 cm. Réservez.
  4. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au fouet à main).
  5. Incorporez le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs sucrés. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à homogénéité.
  6. Ajoutez le praliné et la crème (si utilisée). Mélangez délicatement.
  7. Tamisez la farine et la fleur de sel sur la préparation. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ne mélangez pas trop.
  8. Incorporez les dés de pomme délicatement à la pâte.
  9. Versez la pâte dans le moule préparé, en remplissant aux trois quarts. Lissez le dessus.
  10. Enfournez pour 15 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore tremblotant au centre. Vérifiez avec une pique : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
  11. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une assiette.
  12. Dégustez tiède pour un cœur fondant.

Notes

Pour un cœur encore plus coulant, ajoutez une petite cuillère de praliné supplémentaire au centre de la pâte avant d’enfourner. Ne surcuisez pas : 15 minutes à 180°C est idéal. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture.

Nutrition

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