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Salade de Pâtes Crémeuse Feta Tomates Cerises

Salade de pâtes crémeuse feta tomates cerises - featured image
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Une salade de pâtes réconfortante, prête en 15 minutes, avec une sauce crémeuse à la feta fondue et des tomates cerises juteuses. Parfaite pour un repas rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
  • 200 g de feta en bloc
  • 250 g de tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 de tasse (environ 60 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Optionnel : une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge

Instructions

  1. Cuire les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les 250 g de pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (généralement 8 à 10 minutes). Juste avant d’égoutter, réservez environ 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson dans un verre doseur. Égouttez les pâtes et réservez-les.
  2. Préparer la base de la sauce : Pendant que les pâtes cuisent, coupez les tomates cerises en deux (ou en quartiers si elles sont grosses) et émincez finement les gousses d’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas coloré. Ajoutez les tomates cerises coupées, salez légèrement et poivrez. Faites cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, ju…
  3. Faire fondre la feta : Réduisez le feu à doux. Ajoutez le bloc de feta émietté grossièrement dans la poêle avec les tomates. Versez le 1/4 de tasse (60 ml) d’eau de cuisson des pâtes réservée et la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Remuez doucement avec une cuillère en bois. La feta va commencer à fondre et à se mélanger aux tomates et à l’eau pour former une sauce crémeuse. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
  4. Assembler le tout : Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec la sauce à la feta et aux tomates. Mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  5. Finaliser et servir : Hors du feu, ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive pour apporter du brillant et de la rondeur. Mélangez une dernière fois. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garni de quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main. Si vous aimez le piquant, saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge.

Notes

Pour une texture encore plus crémeuse, mixez légèrement la sauce à la feta avec un mixeur plongeant avant d’ajouter les pâtes. Sortez la feta du frigo 15 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante et fonde mieux. N’oubliez pas de réserver l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Nutrition

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