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Repas facile courge butternut et saucisses à une poêle : 30 minutes chrono

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Un plat réconfortant et rapide, prêt en 30 minutes avec une seule poêle. La douceur caramélisée de la courge butternut rencontre le salé fumé des saucisses, le tout relevé de thym.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 800 g / 1.75 lb)
  • 4 à 6 saucisses fumées (type Toulouse ou knacki)
  • 1 oignon rouge ou jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Préparez la courge (5 minutes) : Coupez la courge butternut en deux dans la longueur. Évidez les graines avec une cuillère. Pelez-la avec un économe ou un couteau, puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm (3/4 pouce).
  2. Saisissez les saucisses (5 minutes) : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses entières et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail (3 minutes) : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir 2 minutes à feu moyen en grattant le fond de la poêle. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  4. Cuisez la courge (12-15 minutes) : Ajoutez les cubes de courge dans la poêle. Salez légèrement, poivrez, et saupoudrez de thym et de paprika fumé si utilisé. Mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen, sans couvrir, pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez un peu de liquide (optionnel) : Si la courge accroche, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire encore 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et caramélisée.
  6. Remettez les saucisses (2 minutes) : Coupez les saucisses réservées en rondelles de 2-3 cm (1 pouce). Remettez-les dans la poêle avec la courge. Ajoutez le sirop d’érable ou le miel si utilisé. Mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Servez immédiatement : Parsemez de persil frais haché et servez chaud.

Notes

Ne couvrez pas trop longtemps la poêle pour éviter que la courge ne devienne trop molle. Pour une caramélisation parfaite, ne surchargez pas la poêle. Vous pouvez personnaliser la recette avec du piment, des pommes, du fromage ou des champignons.

Nutrition

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