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Salade Méditerranéenne Crémeuse aux Pois Chiches et Feta : Recette Facile en 15 Minutes

salade méditerranéenne crémeuse aux pois chiches et feta - featured image
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Une salade rapide et crémeuse aux pois chiches et feta, parfaite pour les soirs d’été ou les lunchs pressés. Prête en 15 minutes avec des ingrédients simples du placard.

Ingredients

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  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés (environ 2 tasses)
  • 200 g de feta (environ 7 oz)
  • 1 concombre moyen, coupé en petits dés
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux (environ 1 ½ tasse)
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 50 g d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en rondelles (environ ⅓ tasse)
  • 1 petite botte de persil frais, haché
  • 150 g de yaourt grec nature (environ ⅔ tasse)
  • Jus d’un demi-citron (environ 1 ½ cuillère à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Laissez-les égoutter.
  2. Lavez et coupez le concombre en petits dés, les tomates cerises en deux, émincez l’oignon rouge, coupez les olives en rondelles et hachez le persil.
  3. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le cumin, le paprika, une pincée de sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  4. Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, les olives et la moitié du persil. Versez la sauce et mélangez délicatement.
  5. Émiettez la feta avec les doigts et ajoutez-la à la salade. Mélangez à nouveau doucement.
  6. Laissez reposer 5 à 10 minutes au réfrigérateur si possible, puis servez parsemé du reste de persil et d’un filet d’huile d’olive.

Notes

Pour une version vegan, remplacez la feta par du tofu mariné ou une feta végétale, et le yaourt grec par du yaourt de soja ou de coco. Si vous préparez la salade à l’avance, conservez la sauce à part et mélangez au moment de servir pour garder les légumes croquants.

Nutrition

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