Savoureuse Pizza Maison à Pâte Fine : 5 Astuces pour Réussir la Mozzarella di Bufala et Tomates Cerises Parfaite
Une pizza maison à pâte fine, croustillante, garnie de mozzarella di bufala fraîche et de tomates cerises, parfaite pour un repas convivial et savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 1 heure 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé (type 00 si possible, sinon farine classique)
- 150 ml d’eau tiède
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 150 g de mozzarella di bufala fraîche
- 200 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour arroser la pizza avant cuisson)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : une pincée de flocons de piment
- Optionnel : une gousse d’ail émincée
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, puis ajoutez l’huile d’olive et le mélange levure-eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan fariné, pétrissez la pâte environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule, déposez-la dans un bol huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 250°C (480°F) avec la pierre à pizza ou la plaque pendant au moins 30 minutes.
- Étalez la pâte en cercle fin d’environ 30 cm de diamètre sur un plan fariné.
- Coupez la mozzarella di bufala en fines tranches et les tomates cerises en deux.
- Déposez la pâte sur une pelle à pizza ou une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’huile d’olive, puis répartissez les tomates cerises et la mozzarella.
- Enfournez la pizza et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella commence à fondre.
- Sortez la pizza, ajoutez les feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Servez immédiatement.
Notes
Sortir la mozzarella di bufala 30 minutes avant cuisson pour un meilleur fondant. Ne pas surcharger la pizza pour éviter que la pâte soit détrempée. Préchauffer le four au maximum pendant au moins 30 minutes. Frotter la pâte avec une gousse d’ail pour un goût subtil.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de pizza
- Calories: 320
- Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Protein: 15
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