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Savoureuse Sauce Tomate Maison Rôtie au Four Basilic et Ail Facile à Préparer

sauce tomate maison rôtie au four basilic et ail - featured image
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Une sauce tomate maison rôtie au four avec basilic et ail, offrant une saveur riche, douce et authentique grâce à une cuisson lente et douce. Parfaite pour accompagner pâtes, légumes, viandes ou plats végétariens.

Ingredients

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  • 800 g (1,75 lb) de tomates mûres (Roma ou cœur de bœuf)
  • 4 à 5 gousses d’ail entières, non épluchées
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • Une quinzaine de feuilles de basilic frais
  • 1 oignon moyen, finement émincé
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café (4 g) de sucre brun (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  2. Lavez les tomates puis coupez-les en deux ou en quartiers si elles sont grosses, en gardant la peau.
  3. Émincez finement l’oignon et répartissez-le dans le fond du plat.
  4. Disposez les tomates sur l’oignon, face coupée vers le haut. Ajoutez les gousses d’ail entières non pelées.
  5. Versez l’huile d’olive uniformément sur les légumes, puis saupoudrez de sel, poivre et sucre si utilisé.
  6. Enfournez et laissez cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les tomates réduisent et l’ail devienne fondant.
  7. Retirez du four et laissez tiédir 10 minutes. Pressez les gousses d’ail pour extraire la pulpe et mélangez avec les tomates.
  8. Incorporez le basilic frais finement ciselé, ajustez l’assaisonnement et ajoutez le vinaigre balsamique si désiré.
  9. Mixez légèrement si vous préférez une sauce plus homogène, ou laissez rustique.
  10. Servez immédiatement ou laissez refroidir pour plus de saveur.

Notes

Ne pas peler les tomates pour garder la texture et les nutriments. Utiliser l’ail entier pour éviter l’amertume. Ajouter le basilic en fin de cuisson pour préserver son arôme. Le jus rendu au fond du plat est très savoureux, ne pas le jeter. Pour une sauce plus lisse, mixer en plusieurs fois. La sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions. Réchauffer doucement pour préserver les arômes.

Nutrition

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