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Savoureuses Courgettes Farcies Viande Hachée et Riz Faciles à Préparer Façon Orientale

courgettes farcies viande hachée et riz - featured image
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Un plat simple et savoureux alliant viande hachée parfumée aux épices orientales et riz moelleux, le tout farci dans des courgettes tendres et gratiné au four pour un résultat rustique et fondant.

Ingredients

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  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 120 g de riz basmati
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 tomate mûre, pelée et concassée (optionnelle)
  • Quelques brins de persil plat, ciselés
  • Sel et poivre du moulin selon goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 courgettes moyennes, fermes
  • 100 g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère, facultatif)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à melon, évidez-les en laissant environ 1 cm de chair. Réservez la chair extraite, hachée grossièrement.
  2. Faites cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 10-12 minutes). Égouttez-le et réservez.
  3. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien.
  4. Incorporez la chair de courgette hachée, les épices (cumin, cannelle, coriandre), la tomate concassée, puis salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
  5. Retirez du feu et ajoutez le riz cuit et le persil ciselé. Mélangez bien pour homogénéiser la farce.
  6. Remplissez généreusement chaque moitié de courgette avec la farce préparée. Disposez-les dans un plat allant au four, en les serrant légèrement.
  7. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Parsemez les courgettes de fromage râpé. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les courgettes soient tendres.
  8. Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir.

Notes

Ne pas précuire les courgettes trop longtemps pour qu’elles gardent leur fermeté. Goûtez la farce avant farcissage pour ajuster l’assaisonnement. Vous pouvez préparer la farce la veille pour plus de saveurs. Pour un gratin bien doré, utilisez un four à chaleur tournante et placez le plat sur une grille haute. Si la farce semble sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon avant cuisson.

Nutrition

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