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Savoureux Toast Avocat Œuf Poché Pimenté aux Graines de Sésame

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Un toast simple et rapide combinant avocat crémeux, œuf poché délicat, une touche pimentée et des graines de sésame grillées pour un croquant subtil. Parfait pour un brunch ou un déjeuner improvisé.

Ingredients

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  • 2 tranches de pain de campagne ou pain complet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 avocat mûr mais ferme, pelé et écrasé à la fourchette
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 œufs frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 à 2 cuillères à café de sauce pimentée (type Sriracha ou maison)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat (optionnel)

Instructions

  1. Préparez l’avocat : écrasez l’avocat avec le jus de citron vert, sel et poivre dans un bol. Ajustez l’assaisonnement et réservez.
  2. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à légère dorure et parfum noisetté. Réservez.
  3. Toastez le pain au grille-pain ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 3 minutes).
  4. Pochez les œufs : portez à ébullition une casserole d’eau avec le vinaigre blanc, réduisez à feu doux pour un léger frémissement. Cassez un œuf dans un bol, créez un tourbillon dans l’eau et glissez-y l’œuf délicatement. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Répétez pour le second œuf. Retirez avec une écumoire et égouttez sur papier absorbant.
  5. Assemblez le toast : tartinez généreusement l’avocat sur les tranches de pain, déposez un œuf poché sur chaque toast.
  6. Ajoutez la touche pimentée : versez un filet de sauce pimentée sur les œufs, parsemez les graines de sésame grillées et ajoutez quelques feuilles de coriandre si désiré.
  7. Servez immédiatement pour profiter du jaune coulant et du pain croustillant.

Notes

Utilisez des œufs très frais pour un meilleur résultat. Ne laissez pas l’eau bouillir, un léger frémissement suffit. Grillez les graines de sésame juste avant de servir pour conserver leur croquant. La sauce pimentée maison apporte plus de profondeur que les sauces industrielles trop sucrées. Pour conserver l’avocat, pressez du jus de citron vert et filmez au contact.

Nutrition

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