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Tacos au Poulet Croustillants à l’Air Fryer : Recette Facile et Légère

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Des tacos au poulet croustillants, légers et savoureux, préparés en 25 minutes avec une friteuse à air. Une recette simple et saine qui allie le croquant du poulet frit à une cuisson sans culpabilité.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur
  • 60 g de chapelure panko
  • 30 g de farine de maïs fine (ou fécule de maïs)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 8 petites tortillas de maïs (ou de blé)
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches ou en dés
  • 100 g de yaourt grec nature (ou crème sure allégée)
  • 1 petite tomate, coupée en petits dés
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur et 8 cm de long.
  2. Dans un grand bol, mélangez le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le piment de Cayenne (si utilisé), 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
  3. Ajoutez les lanières de poulet dans le bol et mélangez bien avec vos mains pour enrober chaque morceau d’épices. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans un bol moyen, battez l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
  5. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko et la farine de maïs.
  6. Prenez une lanière de poulet épicée, trempez-la dans l’œuf battu, puis enrobez-la du mélange panko-farine. Appuyez légèrement pour faire adhérer la panure. Secouez l’excédent. Répétez avec toutes les lanières.
  7. Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (390°F) pendant 3 minutes.
  8. Vaporisez légèrement le panier de la friteuse avec de l’huile d’olive.
  9. Disposez les lanières de poulet en une seule couche dans le panier. Ne les superposez pas.
  10. Vaporisez un peu d’huile sur le poulet.
  11. Faites cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant les lanières à mi-cuisson. Le poulet doit être doré et croustillant, avec une température interne de 74°C (165°F).
  12. Sortez le poulet de la friteuse et déposez-le sur une grille ou une assiette. Ne le couvrez pas.
  13. Pendant la cuisson, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec avec le jus d’un demi-citron vert et une pincée de sel.
  14. Coupez l’avocat en tranches, la tomate en dés, et lavez les feuilles de coriandre.
  15. Réchauffez les tortillas : faites-les chauffer une par une dans une poêle à sec pendant 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement marquées. Gardez-les au chaud dans un torchon propre.
  16. Déposez deux ou trois lanières de poulet croustillant au centre de chaque tortilla.
  17. Ajoutez une cuillère de sauce au yaourt, quelques dés de tomate, des tranches d’avocat, et une pincée de coriandre.
  18. Arrosez d’un filet de jus de citron vert juste avant de servir.
  19. Dégustez immédiatement.

Notes

Pour une panure plus croustillante, assurez-vous que le poulet est bien sec avant de le tremper dans l’œuf. Ne surchargez pas le panier de la friteuse pour une cuisson uniforme. Servez immédiatement pour éviter que la panure ramollisse.

Nutrition

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