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Tacos aux crevettes beurre ail rapides – 20 minutes chrono

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Des tacos aux crevettes au beurre ail prêts en 20 minutes, parfaits pour un dîner rapide et savoureux en semaine. Le beurre noisette et l’ail parfument les crevettes, accompagnées de garnitures fraîches comme l’avocat et le chou.

Ingredients

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  • 500 g de crevettes crues, décortiquées
  • 60 g de beurre doux
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 8 petites tortillas de maïs ou de blé
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 100 g de chou rouge ou vert, finement émincé
  • Crème aigre ou yaourt grec (optionnel)
  • Quartiers de citron pour servir

Instructions

  1. Préparez les garnitures : lavez et émincez le chou, coupez l’avocat en lamelles, émincez l’ail, hachez le persil, pressez le citron. Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
  2. Faites le beurre noisette : dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne ambré et dégage une odeur de noisette (2-3 minutes). Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 30 secondes.
  3. Cuisez les crevettes : ajoutez les crevettes en une seule couche, saupoudrez de paprika fumé, sel et poivre. Laissez cuire 2 minutes sans les toucher, puis retournez-les. Ajoutez le jus de citron et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuisez encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Parsemez de persil.
  4. Réchauffez les tortillas : dans une petite poêle à sec, chauffez chaque tortilla 30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement grillées. Gardez-les chaudes dans un torchon.
  5. Montez les tacos : déposez du chou sur chaque tortilla, répartissez les crevettes, ajoutez des tranches d’avocat et une cuillerée de crème aigre ou yaourt grec (si utilisé). Servez immédiatement avec un quartier de citron.

Notes

Séchez bien les crevettes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne cuisent à la vapeur. Ne surchargez pas la poêle pour une bonne saisie. Goûtez l’assaisonnement avant de servir. Les restes de crevettes se conservent 1-2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les doucement à la poêle.

Nutrition

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