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Tartelettes Toile d’Araignée au Chocolat : Recette Facile et Rapide

tartelettes toile d’araignée au chocolat - featured image
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Des tartelettes au chocolat noir avec une décoration en toile d’araignée au chocolat blanc, prêtes en moins de 30 minutes. Une recette simple et impressionnante pour Halloween ou toute envie de chocolat.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine T55
  • 125 g de beurre doux, froid et coupé en dés
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 30 g de beurre doux
  • 50 g de chocolat blanc de bonne qualité
  • 1 petit sachet congélation
  • Quelques araignées en sucre ou en plastique (optionnel)

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
  2. Ajoutez l’œuf et la pincée de sel. Mélangez rapidement avec une fourchette, puis rassemblez la pâte en boule avec les mains. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 mm d’épaisseur. Foncez les moules à tartelette, piquez le fond avec une fourchette et enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
  4. Préparez la ganache : hachez finement le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à frémissement. Versez la crème chaude sur le chocolat, laissez reposer 2 minutes, puis mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à incorporation complète.
  5. Remplissez les fonds de tartelette refroidis avec la ganache. Lissez la surface et laissez prendre au réfrigérateur au moins 20 minutes.
  6. Préparez la décoration : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Versez-le dans un petit sachet congélation et coupez un tout petit coin.
  7. Sortez les tartelettes du frigo. Dessinez un cercle de chocolat blanc au centre de chaque tartelette, puis des cercles concentriques espacés d’environ 1 cm. À l’aide d’un cure-dent, tirez des traits du centre vers l’extérieur à travers les cercles pour créer l’effet toile.
  8. Déposez une araignée en sucre sur le bord de chaque tartelette (optionnel). Remettez au frais 10 minutes pour que la toile durcisse.

Notes

Pour une ganache lisse, ne faites pas bouillir la crème. Pour la toile, testez le sachet sur une assiette avant. Les fonds de tarte peuvent être préparés à l’avance et congelés.

Nutrition

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