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Tartiflette légère au Reblochon : la recette fondante et facile

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Une tartiflette légère et savoureuse, prête en 45 minutes, avec du Reblochon fondant, des pommes de terre tendres et une touche de crème allégée. Parfaite pour un dîner improvisé ou entre amis, sans culpabilité.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
  • 1 Reblochon fermier ou au lait pasteurisé (environ 450 g)
  • 2 gros oignons rouges (ou jaunes)
  • 200 ml de crème liquide allégée (15% de matière grasse)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade râpée (optionnelle)
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1 petite poignée de persil plat haché

Instructions

  1. Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Salez et poivrez.
  3. Sortez le Reblochon du réfrigérateur 15 minutes avant. Coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis en tranches d’environ 1 cm. Retirez la croûte si désiré.
  4. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux. Versez un filet d’huile d’olive au fond.
  5. Disposez une première couche de pommes de terre, puis la moitié des oignons. Versez la moitié de la crème (100 ml). Salez et poivrez. Répétez avec une deuxième couche de pommes de terre, le reste des oignons et le reste de crème.
  6. Disposez les tranches de Reblochon sur le dessus, en les chevauchant. Saupoudrez de thym et de muscade.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Pour une croûte croustillante, passez sous le grill les 2 dernières minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four. Parsemez de persil haché avant de servir. Servez bien chaud avec une salade verte.

Notes

Ne pas trop cuire les pommes de terre à l’avance pour éviter qu’elles ne se transforment en purée. Le Reblochon doit être à température ambiante pour bien fondre. Si le dessus dore trop vite, couvrir d’aluminium. Ajouter un filet de crème avant de servir pour plus de fondant.

Nutrition

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