Print

Tiramisu express sans cuisson facile et rapide en 15 minutes

tiramisu express sans cuisson - featured image
Print Recipe

Un tiramisu sans cuisson, prêt en 15 minutes, avec une crème onctueuse au mascarpone et des biscuits imbibés de café. Idéal pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

Scale
  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs frais (de préférence bio)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 300 g de biscuits à la cuillère (environ 30 biscuits)
  • 300 ml de café noir fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou d’amaretto (optionnel)
  • Cacao amer en poudre pour saupoudrer (environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

  1. Préparez 300 ml de café noir bien fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur si vous en utilisez.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans un grand bol propre et sec, les jaunes dans un autre bol.
  3. Ajoutez le sucre et la vanille aux jaunes d’œufs. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au batteur, 4 minutes à la main).
  4. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes. Mélangez doucement à la maryse ou au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics qui tiennent.
  6. Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige à la crème au mascarpone pour assouplir la préparation. Ajoutez ensuite le reste des blancs en soulevant la masse du bas vers le haut.
  7. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café refroidi (pas plus de 2-3 secondes de chaque côté).
  8. Disposez une première couche de biscuits trempés au fond du plat. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Lissez avec une spatule. Saupoudrez généreusement de cacao amer.
  9. Ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème. Terminez par une dernière couche de cacao mélangé au sucre glace.
  10. Couvrez le plat avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.

Notes

Le mascarpone doit être à température ambiante pour une texture lisse. Trempez les biscuits très rapidement (2-3 secondes) pour éviter qu’ils ne se désintègrent. Le repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se mélangent. Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur par du café supplémentaire.

Nutrition

Keywords: tiramisu, sans cuisson, express, facile, rapide, mascarpone, café, dessert italien, sans gluten

Find it online: https://plaisirdetable.com/tiramisu-express-sans-cuisson-facile-et-rapide-en-15-minutes/