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Tiramisu glacé expresso irrésistible en verrines facile et rapide

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Un tiramisu glacé à l’expresso, crémeux et rafraîchissant, sans cuisson et prêt en 15 minutes. Parfait pour impressionner vos invités avec un dessert élégant et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 3 jaunes d’œufs (de préférence bio)
  • 80 g de sucre en poudre (ou sucre glace)
  • 20 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse, bien froide)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 15 cl de café expresso fort (environ 2 tasses, refroidi)
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • Quelques biscuits à la cuillère (facultatif)
  • Pincée de sel

Instructions

  1. Préparez 15 cl de café expresso fort et laissez-le refroidir complètement à température ambiante (environ 15 minutes).
  2. Dans un grand saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes (environ 3 minutes avec un batteur électrique). Réservez au réfrigérateur.
  3. Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
  4. Incorporez la crème fouettée au mélange mascarpone en deux fois, en utilisant une spatule en silicone avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la crème.
  5. Versez une fine couche de crème au mascarpone au fond de chaque verrine. Ajoutez une cuillère à soupe de café refroidi, puis saupoudrez un peu de cacao amer. Répétez l’opération : une couche de crème, une touche de café, une pincée de cacao. Terminez par une belle couche de crème lisse.
  6. Couvrez chaque verrine avec du film alimentaire et placez-les au congélateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  7. Avant de servir, sortez les verrines 5 minutes à température ambiante, puis saupoudrez un dernier nuage de cacao.

Notes

Sortez le mascarpone du frigo 30 minutes avant pour éviter les grumeaux. Mettez la crème liquide au congélateur 10 minutes avant de la fouetter pour qu’elle monte plus vite. Le café doit être très fort pour que le goût ne se perde pas dans la crème. Ne versez pas le café directement sur la crème, mais sur le bord de la verrine pour qu’il s’infiltre doucement.

Nutrition

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