Pâtisseries et Gâteaux

Je pensais que le cheesecake et le pain d’épices étaient faits pour ne jamais se rencontrer. L’un est crémeux, frais, presque timide. L’autre est épicé, … Read more

Le marbrage orangé et blanc, là, juste avant la première bouchée — c’est ça que je voulais capturer. Pas le goût, pas l’odeur de cannelle … Read more

Je veux du chocolat, c’est non négociable. Je veux des poires, mais pas juste posées dessus pour faire joli. Je veux qu’elles fondent dans la … Read more

Novembre, le vent frotte ses doigts contre les carreaux, et la seule chose que je veux, c’est une tarte normande aux pommes caramélisées. Pas pour … Read more

La première fournée de cette galette poire amande fondante n’a même pas survécu à l’après-midi. Ma voisine, qui était passée pour un simple café, en … Read more

Je ne faisais pas confiance à la cannelle dans un gâteau moelleux. Voilà, c’est dit. Pendant des années, j’associais cette épice à des desserts secs, … Read more

Un torchon à la main, les doigts encore poisseux de beurre noisette, je regardais mes poires trop mûres qui me fixaient depuis le comptoir. C’était … Read more

Une chapelure de noix de pécan caramélisées qui craque sous la dent, et c’est tout ce dont on a besoin de savoir. Honnêtement, le reste … Read more

Mon mari a pris une bouchée, s’est arrêté, et m’a regardée avec cet air qu’il a quand il vient de découvrir quelque chose d’important. « … Read more

Dix-sept heures, un mardi de juillet. La lumière chaude de l’après-midi s’attarde encore sur le plan de travail, et la seule chose que je veux, … Read more